De soorten fornuizen

Op het gebied van fornuizen zijn er vier typen: klassiek elektrisch, gas, keramisch en inductie. Klassiek elektrische fornuizen komen tegenwoordig bijna niet meer voor, zo nu en dan is er eens eentje beschikbaar in ons assortiment. Gasfornuizen zijn fijn en precies om mee te koken, maar komen tegenwoordig minder voor door de opkomst van keramische en inductiefornuizen en de neergang van gas in huis omdat veel huishoudens tegenwoordig gasvrij zijn. Keramisch en inductie zijn inmiddels de standaardkeuzes in moderne keukens. Hoewel beide typen een typerende zwarte glasplaat hebben en daardoor veel op elkaar lijken, werken ze echt anders en koken ze op een andere manier. Hieronder een uitleg over het verschil.

Verschil inductie en keramisch:

Inductie

Inductie werkt met magnetische warmte die rechtstreeks in de pan wordt opgewekt. Daardoor gaat er nauwelijks energie verloren en kook je zuiniger: de plaat verwarmt alleen wanneer er een geschikte pan op staat. Het koken gaat aanzienlijk sneller dan bij keramisch, waardoor je efficiënt kookt en minder warmte verspilt.

Keramisch

Keramisch verwarmt eerst het glas en daarna de pan, waardoor het meer energie vraagt en langzamer kookt. Wel kun je op keramisch met  alle pannen terecht wat bij inductie niet het geval is . Na het koken blijft de kookplaat nog lang heet, bij inductie niet.

Wat is beter?

Tegenwoordig is inductie vrijwel de norm, doordat het als zuiniger, sneller, veiliger en efficiënter wordt gezien. In de praktijk wordt het dan ook als de betere keuze beschouwd ten opzichte van keramisch koken, wel is inductie vaak duurder in aanschaf.